Etude prospective des métiers de l’alimentation de détail à horizon 2030-2035 : les fiches des 12 tendances

12 tendances ont été identifiées :

1. Circuit Court et Proximité
2. Traçabilité et Transparence
3. Alimentation équilibrée vs comfort food
4. Conscience environnementale : tendance durable ou « fatigue écologique »
5. Le prêt-à-consommer et la consommation nomade
6. L’essor des comportements alimentaires
7. Les achats tendances : faut-il des produits instagrammables ?
8. Diversification des canaux de distribution
9. Hybridation des boutiques
10. 10.Matières premières alternatives et foodtech
11. Artisanat augmenté par l’intelligence artificielle et l’automatisation
12. La cuisine du monde et les saveurs fusions