Les métiers de l'alimentation

Le goût du métier !

Notre mission

L’Observatoire paritaire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation

Ce que l'on représente

Ce que l'on représente

6
branches
7
métiers
80 465
entreprises
270 391
salariés
40 343
apprentis
74 577
entreprise de -10 salariés

Les travaux de l'Observatoire

Publications et études

L’Observatoire paritaire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation réalise des travaux (études, enquête, cartographie, répertoire des métiers et des compétences…). Pour chacune des branches, l’observatoire fournit des données statistiques sous la forme d’un tableau de bord de branche, décliné par région.

Toutes les études et publications Toutes les études et publications

Nos métiers

Découvrir les métiers de l’alimentation

Le secteur est créateur d’emplois et offre de nombreuses opportunités aux jeunes ainsi qu’aux adultes désireux de se reconvertir. Ces entreprises alimentaires de proximité sont à la recherche de profils variés. Elles offrent un cadre de travail à taille humaine et des perspectives d’évolution. Elles permettent ainsi à de nombreux jeunes de découvrir ces métiers et se former à tous les métiers notamment par la voie de l’apprentissage.

Notre savoir-faire

Les métiers à la une

Fiche métier

Le métier de Boucher

Le/ la boucher/ère est à la fois acheteur, préparateur, fabricant et commerçant, à la recherche du meilleur pour satisfaire ses clients. En contact direct avec le consommateur, il apporte conseils et garanties sur le choix des morceaux.

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Fiche métier

Le métier de Poissonnier-écailler

Le/ la poissonnier/ère achète, transforme et vend les produits de la pêche dans sa poissonnerie et/ou sur marché. Il/elle veille tout particulièrement à garantir la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés qu’il propose à sa clientèle. À la demande des clients, il /elle étête, écaille, vide les poissons et ouvre les coquillages dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Dans certains cas, il propose des produits traiteurs. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.

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Fiche métier

Le métier de Boulanger

Le/ la boulanger/ère fabrique du pain courant et des pains spéciaux (complet, au son, au seigle…) ainsi que des viennoiseries, dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il peut aussi préparer des produits traiteurs tels que les quiches ou les pizzas, salade.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.

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Fiche métier

Le métier de Chocolatier

Le/ la chocolatier/ère réalise des produits de chocolaterie et, éventuellement, des confiseries et des produits de pâtisserie spécialisée à base de chocolat, dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.

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Fiche métier

Le métier de Charcutier traiteur

Le/ la charcutier-traiteur/charcutière-traiteur prépare la viande de porc, la désosse, la découpe et la fait cuire, dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il/elle fabrique des produits cuits (pâtés, saucissons et jambons…) et des produits crus (saucisses, poitrine fumée…).
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.

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Fiche métier

Le métier de Pâtissier

Le/ la pâtissier-traiteur/ pâtissière-traiteur fabrique des pâtisseries sucrées et salées, des hors d’œuvre, des entrées chaudes et des produits de snacking, dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente.

 

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Se former

Les formations de la branche

De nombreux diplômes et titres accessibles par la voie de l’alternance et en particulier l’apprentissage permettent de se former aux métiers de l’alimentation. Du niveau III (CAP, CTM, etc …) au niveau V (licence professionnelle) en passant par des brevets professionnels ou bacs professionnels, ces certifications permettent d’accéder à une qualification reconnue et valorisée par les professionnels des métiers de l’alimentation. La formation à ces métiers peut aussi se faire en préparant des certificats de qualification professionnelle (CQP) créés et délivrés par une branche professionnelle qui atteste de la maîtrise de compétences liées à un métier.

Tout au long de sa vie professionnelle, des formations courtes (en moyenne 14 heures) sont également proposées aux salariés exerçant un métier de l’alimentation.
Retrouvez toutes ces certifications par niveau

Les formations certifiantes (diplômes et titres)

32 formations disponibles

Les Certificats de Qualification Professionnelle (CQP)

6 formations disponibles

Les autres formations

aucune formation disponible