Type de document : Étude

Retrouver l’analyse et les résultats spécifique à votre branche

• Boucherie
• Boulangerie
• Charcuterie/traiteur
• Chocolaterie/confiserie/biscuiterie
• Pâtisserie
• Poissonnerie

12 tendances ont été identifiées :

1. Circuit Court et Proximité
2. Traçabilité et Transparence
3. Alimentation équilibrée vs comfort food
4. Conscience environnementale : tendance durable ou « fatigue écologique »
5. Le prêt-à-consommer et la consommation nomade
6. L’essor des comportements alimentaires
7. Les achats tendances : faut-il des produits instagrammables ?
8. Diversification des canaux de distribution
9. Hybridation des boutiques
10. Matières premières alternatives et foodtech
11. Artisanat augmenté par l’intelligence artificielle et l’automatisation
12. La cuisine du monde et les saveurs fusions

En synthèse, les principaux résultats de l’étude

Découvrez les livrables finaux de l’étude !

• Douze fiches tendances, chacune fournissant une vue de synthèse sur une tendance clé et ses impacts pour vous

• Six fiches sectorielles, chacune opérant un zoom spécifique à chaque secteur de l’alimentation de détail

• Infographie de l’étude

• Rapports détaillés de l’étude

L’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation en détail a réalisé :

• une étude prospective sur les métiers et compétences à horizon 2030-2035 transverse aux branches du périmètre de l’Observatoire.

Pour en savoir plus et retrouvez tous les résultats :

c’est ICI