Le CAP Boucher a été totalement rénové en 2023 par la profession afin de mieux accompagner les jeunes.
Cette rénovation œuvre pour la pérennité du métier, en proposant un diplôme recentré sur les fondamentaux du métier et le travail de la viande : désossage, parage, séparation des muscles…
Il comprend 2 pôles de spécialisation :
- Approvisionnement, organisation, transformation des viandes;
- Préparation à la commercialisation : réalisation de préparations bouchères, sécurité et entretien.
Pour en savoir plus, télécharger la cartographie de l’offre de formation du CAP boucher.
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