Le marché de l’emploi dans les métiers de l’alimentation

Cette étude explore à partir des données statistiques disponibles (BMO – Pôle Emploi, Accoss/URSSAF, Insee/DADS, MEN/CEREQ) différentes pistes d’analyse du marché de l’emploi des métiers suivants : boulanger, pâtissier, chocolatier-confiseur, boucher, charcutier-traiteur, poissonnier et vendeur en alimentation.

L’objectif est double : analyser la dynamique d’évolution et de renouvellement des emplois dans les métiers de l’alimentation et évaluer les tensions sur le marché de l’emploi au plan national et régional.