Chef(fe) de fabrication

• Organisation et pilotage de la fabrication dans le laboratoire
• Suivi et contrôle de l’activité de fabrication
• Achat et gestion des stocks
• Définition et contrôle de la mise en œuvre des procédures et règles liées à la qualité, l’hygiène, la sécurité, la santé et la protection de l’environnement (QHSSE)
• Management opérationnel d’une équipe
• Communication avec l’équipe de vente et l’équipe du laboratoire

Tous les professionnels exerçant ce métier ne réalisent pas systématiquement toutes les activités ci-dessous. Certaines peuvent en effet être confiées à d’autres professionnels, en fonction de l’organisation et de la taille de l’entreprise et du niveau de responsabilité du poste.

• Mise au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes et des procédés associés
• Mise en place de nouveaux équipements et de nouveaux procédés de fabrication

Gestion des relations interprofessionnelles et des situations relationnelles délicates- Travail en équipe – Prise d’initiative et gestion des aléas – Rigueur et fiabilité – Autonomie – Apprentissage et actualisation des compétences – Innovation – Capacités manuelles et pratiques

Le/ la chef(fe) de fabrication exerce son activité au sein d’un laboratoire rattaché à un ou plusieurs points de vente.

Une évolution professionnelle est possible vers les métiers de responsable des achats., responsable de point de vente, commercial et chef d’entreprise.

La fiche métier détaillée ci-dessous décrit les blocs de compétences et les compétences associées, les évolutions du métiers ainsi que les aires de mobilités professionnelles.

Fiche métier Chef(fe) de fabrication – version détaillée vf 27.07.2023

Ce métier est accessible avec une expérience professionnelle significative dans l’un des métiers s’exerçant au sein du laboratoire de production (boucher, boulanger, charcutier-traiteur, chocolatier, glacier, pâtissier, pâtissier-traiteur, poissonnier-écailler-traiteur, tourier.