Responsable des achats

Branche :
  • Boulangerie pâtisserie
  • Charcuterie de détail
  • Confiserie, biscuiterie, chocolaterie
  • Poissonnerie
  • Pâtisserie
  • Boucherie charcuterie
Fiche ROME :
M1102

Le/la responsable des achats analyse et prospecte les marchés, sélectionne les fournisseurs en fonction des impératifs de coûts, de délais, de qualité et de quantité selon la politique commerciale de l’entreprise.

Il/elle négocie et contractualise les conditions d’achat et d’approvisionnement en matières premières alimentaires, nécessaires à l’entreprise et à son fonctionnement.

Autres appellations : acheteur(euse), acheteur(euse)/négociateur(euse)

Fiche métier synthétique Responsable des achats v 09 2021

Activités professionnelles

  • Analyse des évolutions des marchés locaux, nationaux et internationaux
  • Développement d’un réseau de fournisseurs
  • Définition de la stratégie d’achat de l’entreprise en lien avec la direction
  • Achat des produits et marchandises
  • Communication avec les équipes de vente, de production et la hiérarchie

Tous les professionnels exerçant ce métier ne réalisent pas systématiquement toutes les activités ci-dessous. Certaines peuvent en effet être confiées à d’autres professionnels, en fonction de l’organisation et de la taille de l’entreprise et du niveau de responsabilité du poste.

Qualités attendues

Analyse et synthèse de l’information – Autonomie – Apprentissage et actualisation des compétences –Influence et persuasion – Prise d’initiative et gestion des aléas – Persévérance – Adaptabilité / réactivité – Rigueur et fiabilité – Gestion des relations interprofessionnelles et des situations relationnelles délicates – Travail en équipe – Innovation

Conditions d’exercice et spécificités

Le/la responsable des achats exerce son activité au sein d’un commerce de détail ou d’une entreprise de gros ou demi-gros.

Son activité peut impliquer des déplacements occasionnels ou réguliers.

Pour les achats sur les marchés internationaux, la maitrise d’une langue étrangère peut être demandée.

Passerelles et opportunités professionnelles

Une évolution professionnelle est possible vers les métiers de commercial et responsable de point de vente.

Découpage en blocs de compétences

La fiche métier détaillée ci-dessous décrit les blocs de compétences et les compétences associées, les évolutions du métiers ainsi que les aires de mobilités professionnelles.

Fiche métier Responsable des achats – version détaillée vf 27.07.2023

Les parcours de formation